果脯、蜜饯、凉果是以水果蔬菜为原料经糖制、盐制、凉晒、烘干等工艺加工而成的产品之总称。这些产品含有大量的糖份，易被人体吸收利用。另外还有果酸、维生素、氨基酸和纤维素等有益健康的物质。由此可见，果脯、蜜饯和凉果属于营养价值较高的一类休闲食品。男女老少都津津乐道其适口的美味。